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Backmittel  
 

 Weizenkleber Gluten 100g Weizenkleber Gluten 100g
Weizenkleber verbessert die Backeigenschaften des Teiges,
vergrößert das Volumen der Brote und verhindert weitgehend das Zusammenfallen der Backwaren. Er ermöglicht das Backen mit problematischen Vollkornmehlen, wie Roggenmehl, Hafermehl und allen Mehlen, die wenig oder gar kein Gluten enthalten.


Tipp:
Weizenkleber beim Brotbacken zusammen mit Reinlecithin Pulver verwenden. Es ergibt ein noch besseres Backergebnis.


0,45 EUR
incl. 19 % UST exkl.
4,50 EUR pro kg
Lieferzeit: 3-4 Tage
1 x 'Weizenkleber Gluten 100g' bestellen
 100g bunte Zuckerstreusel 100g bunte Zuckerstreusel
bunte Zuckerstreusel
Bestens zum verfeinern und veredeln von Süßwaren, Kuchen und Desserts geeignet.
Wir verpacken genau nach Ihren Mengenwünschen.

mindestens 12 Monate haltbar
0,48 EUR
incl. 7 % UST exkl.
4,80 EUR pro kg
Lieferzeit: 3-4 Tage
1 x '100g bunte Zuckerstreusel' bestellen
 Schokostreusel 100g Schokostreusel 100g
Schokostreusel
Bestens zum verfeinern und veredeln von Süßwaren, Kuchen und Desserts geeignet.
Wir verpacken genau nach Ihren Mengenwünschen.

mindestens 12 Monate haltbar
0,70 EUR
incl. 7 % UST exkl.
7,00 EUR pro kg
Lieferzeit: 3-4 Tage
1 x 'Schokostreusel 100g' bestellen
 Profi Backpulver Treibmittel 100g f. 3,3kg Mehl Profi Backpulver Treibmittel 100g f. 3,3kg Mehl
Dosierung: 1kg Backpulver auf 33kg Mehl
Wir verpacken genau nach Ihren Mengenwünschen.
Backpulver ist ein zum Backen benutztes Triebmittel. Es ist eine Mischung aus (meist) Natriumhydrogencarbonat (Trivialname: Natron) und einem Säuerungsmittel, oft Dinatriumdihydrogendiphosphat (E 450a) oder Monocalciumorthophosphat (E 341a), einem sauren Salz. Die so genannten natürlichen Backpulver enthalten als Säuerungsmittel Zitronensäure (E 330) oder Weinsäure (E 334); auch Weinstein (E 336). Phosphatfreie Backpulver sind geschmacklich neutraler, aber meist teurer. Quelle: wikipedia.org
0,88 EUR
incl. 7 % UST exkl.
8,80 EUR pro
Lieferzeit: 3-4 Tage
1 x 'Profi Backpulver Treibmittel 100g f. 3,3kg Mehl' bestellen
 Roggenbrötchen Konzentrat 100g Roggenbrötchen Konzentrat 100g
Preis gilt p. 100g
mindestens 9 Monate haltbar

einfache Verarbeitung - jeder kann backen!
Anwendung 10% auf die Mehlmenge

Allgemeine Qualitätsmerkmale:
  • leicht und einfach zu verarbeiten
  • gärstabil und ausbundsicher
  • geeignet für GU/GV

0,95 EUR
incl. 7 % UST exkl.
9,50 EUR pro kg
Lieferzeit: 3-4 Tage
1 x 'Roggenbrötchen Konzentrat 100g' bestellen
 Hirschhornsalz, ABC-Trieb, Ammoniumbicarbonat (NH4HCO3) 100g Hirschhornsalz, ABC-Trieb, Ammoniumbicarbonat (NH4HCO3) 100g
Hirschhornsalz oder ABC-Trieb enthält Ammoniumbicarbonat (NH4HCO3) und wird für Flachgebäcke (z. B. Mürbteig oder Lebkuchen) verwendet. Hirschhornsalz spaltet sich in Ammoniak, Kohlendioxid und Wasser auf. Eine Theorie für die Benennung der „Amerikaner“ sagt, dass sie ihren Namen von Ammoniak haben und ursprünglich Ammoniumplätzchen hießen.
3,99 EUR
incl. 19 % UST exkl.
39,90 EUR pro kg
Lieferzeit: 1 Woche
1 x 'Hirschhornsalz, ABC-Trieb, Ammoniumbicarbonat (NH4HCO3) 100g' bestellen

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